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    預防食物中毒八條原則

    點擊次數:更新時間:2015-04-11 09:04:24【打印】【關閉】

    一、選擇新鮮安全的食品
        新鮮是指食品沒有發生腐敗變質和其他感官性狀的異常變化。安全是指食品無毒無害。
        二、徹底加熱食品
        徹底加熱可殺滅病原體。要牢記食品所有部位的溫度都必須達到70℃以上。
        三、盡快吃掉做熟的食品
        從安全角度考慮,食品出鍋后應立即吃掉,夏秋季節在室溫下存放不應超過4小時。
        四、妥善貯存食品
        食品貯存在4個小時以上時須貯存在60℃以上或10℃以下。嬰幼兒食品要現吃現做,不要貯存。
        同時要注意生和熟的食物要分開貯存,也不要把新鮮食物與剩余食物混在一起。
        五、熟食品要再加熱后方可食用
        熟食品食用前必須回鍋加熱,回鍋加熱的溫度至少要達到70℃以上。
        六、避免生食品與熟食接觸
        要把生熟食物分開存放,生食品用具與熟食品用具也要分開使用。
        七、保持廚房衛生
        廚房應有相應的通風、冷藏、洗滌、消毒、污水排放等設施,且布局合理并保持清潔。不能在廚房內存放任何有毒物品。
        八、養成良好的衛生習慣
        食品加工人員應當講究個人衛生,在加工和進食時必須洗手。時刻牢記講究衛生,防止病從口入。
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